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蒸白菜卷材料：白菜750克 、豬肉400克、雞蛋50克、大蔥6克、姜4克、料酒15克、雞精1克、鹽4克、澱粉3克、胡椒粉1克、香油2克、蔥汁5克、薑汁5克做法：1、將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入……
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蒸白菜卷
材料：
白菜750克 、豬肉400克、雞蛋50克、大蔥6克、姜4克、料酒15克、雞精1克、鹽4克、澱粉3克、胡椒粉1克、香油2克、蔥汁5克、薑汁5克
做法：
1、將大白菜葉放入沸水鍋中焯一下，再放入冷水中過涼，撈出備用
2、蔥、姜切末備用，豬肥瘦肉洗凈后剁細成餡備用
3、將豬肉餡加入蔥末、薑末、料酒、雞精、精鹽、胡椒粉、雞蛋、香油攪至上勁
4、將燙好的大白菜攤開，包入攪好的豬肉餡成卷狀
5、將包好的大白菜卷用旺火蒸5分鐘，取出裝盤
6、將鍋置於旺火上，倒入瀝出的湯汁，再加入清水、精鹽、雞精、用濕澱粉勾芡，淋入蔥薑汁，澆在大白菜卷上即可
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