包含了咸，甜, 酥，爛，肥，香，嫩的粉蒸肉做法

米粉和肉相得益彰，米粉吸收了肉的油膩，柔糯滋潤。一口咬下去，米粉襯得肉酥嫩爽口。

而肉卻被米粉從油膩推向嫩滑，味道濃郁，解饞又下飯。

> 食材清單 <

蒸肉米粉 適量 / 五花肉 500g

芋頭 適量 / 薑末 蔥花 適量

鹽 少許 / 醬油 適量 / 料酒 適量

> 烹飪步驟 <

1. 五花肉切塊，加入料酒、醬油、薑末，腌一個小時。

2. 腌好的肉，加入米粉抓勻。

3. 芋頭切塊，加一點鹽拌勻，平鋪到盤中墊底，把拌好的肉放在上面。

4. 水開後上鍋蒸，中小火一個半小時即可，出鍋前撒蔥花點綴。

5. 好吃的粉蒸肉就好啦。

蒸好的粉蒸肉口感驚艷：瘦肉不柴，肥肉不膩。

米粉成就了粉蒸肉，創造出了這道能討好大眾胃口的家常味，也解救了那些接受不了肥肉的吃貨們！

小貼士：

1. 如果家裡有破壁機，打米粉就很方便啦，直接把炒過的米打成粉即可。建議不要打得太細，吃起來更有感覺哦。

2. 肉選用肥瘦相間的五花肉最好。腌料和墊底的菜可以根據自己喜好調整。

3. 切肉時稍微厚一點，口感更佳。

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