非常好吃的蝦的兩種做法， 蝦料理

翡翠蝦仁

用料

蝦仁；黃瓜；銀耳；蔥花；薑片；蒜片；雞蛋清；香油；鹽；澱粉

做法

• 先把蛋清倒入蝦仁中，再放入少量的澱粉，薑片和蔥花，加一點點鹽

• 用手向一個方向不停的攪拌，一定要用手呀，因為手有溫度，可以讓所有的原料與蝦仁充分的融合。一直打倒蛋清起沫微發就可以了。這樣做炒出來的蝦仁，清脆、不老、鮮嫩

• 起鍋做油，油熱后倒入蔥花、薑片、蒜片

• 放入蝦仁，翻炒幾下後放入銀耳，再不停的翻炒，待蝦仁變色后倒入黃瓜，臨出國前勾一點點芡，因為銀耳會有些黏度的，所以芡要少放一點，最後放一點香油，就可以裝盤啦

開心百合蝦

用料

開心果仁50克；蝦仁250克；新鮮的百合1頭；蛋清半個；蔥蒜片適量；食用油2大勺；料酒2大勺；澱粉1小勺；鹽1小勺

做法

• 在蝦仁中加入一小勺澱粉、小半勺鹽、小半個蛋清

• 用手抓勻，要多抓一會兒，將蝦仁腌制十分鐘左右

• 腌蝦的時候我們可以包開心果仁

• 新鮮的百合掰成瓣洗凈，把百合在開水中焯一下，不用太久，一分鐘足矣

• 起鍋做油，下入薑片和蒜片

• 在油溫不太高的時候滑入漿好的蝦仁翻炒

• 烹入一大勺料酒

• 下入焯過水的百合

• 可以適量的淋入薄薄的水澱粉，調入半勺鹽

• 最後撒上包好皮的開心果就可以盛盤了