鐵板臘肉燜鱔魚

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鐵板臘肉燜鱔魚介紹

鐵板臘肉燜鱔魚原料:臘肉75克,野黃鱔300克,洋蔥100克,京蔥段100克,大蒜子50克,杭椒、紅椒圈25克。調料:海鮮醬7克,海天老抽、東古一品鮮各3克,白糖2克,雞精3克,蚝油2克,紹酒15克,……

鐵板臘肉燜鱔魚詳細內容

鐵板臘肉燜鱔魚


鐵板臘肉燜鱔魚


原料:臘肉75克,野黃鱔300克,洋蔥100克,京蔥段100克,大蒜子50克,杭椒、紅椒圈25克。


調料:海鮮醬7克,海天老抽、東古一品鮮各3克,白糖2克,雞精3克,蚝油2克,紹酒15克,胡椒粉0.5克,麻油5克。

製作:


1.臘肉切成片;野黃鱔洗乾淨切成段,用冷水下鍋焯水洗乾淨;洋蔥切成絲煸炒放在碗內;京蔥段、大蒜子炸至金黃色備用。

2.鍋下油放入臘肉片煸炒起縐,下焯好水的黃鱔、炸京蔥、炸蒜子煸炒,烹入紹酒、李錦記海鮮醬、海天老抽、東古一品鮮、白糖、蚝油、高湯加蓋燜15分鐘收汁,撒上胡椒粉,淋上麻油,燒熱的鐵板放上洋蔥絲,再放燒好的臘肉鱔魚,淋上過油的杭椒、紅椒圈即可。