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鐵板臘肉燜鱔魚原料:臘肉75克,野黃鱔300克,洋蔥100克,京蔥段100克,大蒜子50克,杭椒、紅椒圈25克。調料:海鮮醬7克,海天老抽、東古一品鮮各3克,白糖2克,雞精3克,蚝油2克,紹酒15克,……
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鐵板臘肉燜鱔魚
原料:臘肉75克,野黃鱔300克,洋蔥100克,京蔥段100克,大蒜子50克,杭椒、紅椒圈25克。
調料:海鮮醬7克,海天老抽、東古一品鮮各3克,白糖2克,雞精3克,蚝油2克,紹酒15克,胡椒粉0.5克,麻油5克。
製作:
1.臘肉切成片;野黃鱔洗乾淨切成段,用冷水下鍋焯水洗乾淨;洋蔥切成絲煸炒放在碗內;京蔥段、大蒜子炸至金黃色備用。
2.鍋下油放入臘肉片煸炒起縐,下焯好水的黃鱔、炸京蔥、炸蒜子煸炒,烹入紹酒、李錦記海鮮醬、海天老抽、東古一品鮮、白糖、蚝油、高湯加蓋燜15分鐘收汁,撒上胡椒粉,淋上麻油,燒熱的鐵板放上洋蔥絲,再放燒好的臘肉鱔魚,淋上過油的杭椒、紅椒圈即可。
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蒜燜鱔魚的主料:鱔魚(1500克)青椒(8個)蒜燜鱔魚的調料:大蒜(6個)生薑(1個)八角...
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