想吃煎餅果子就自己做吧

製作家庭煎餅果子

【所需食材和配料】

麵粉：小米麵、白面、綠豆面各一份。麵粉的選擇比較靈活，只要是雜糧麵粉都可以混合到一起，以三到五種為最佳，不過其中一定要有白面，否則攤出的餅韌性會太大的。

麵粉混合后，一邊加水一邊攪拌，一定要攪拌成稠糊的狀態，用筷子挑一下，如果明顯能掛到筷子上一層麵糊，就說明拌好了。

配料：小蔥、香菜、甜麵醬、小鹹菜。小蔥和香菜要切碎，甜麵醬中最好再放入一些白糖增加甜味。

【方法步驟】

第一步，挖一勺麵糊倒入平底鍋，這時的鍋不能太熱，可以是涼的，因為在平底鍋中，不太方便用刮板操作，所以需要用手斜著轉動鍋，使麵糊「攤開」均勻。

第二步，開火加熱，火不能開的太大，最好是中小火，用不了半分鐘，麵餅的表面就會凝固，接下來打上一個雞蛋，用鍋鏟刮開鋪勻。

第三步，當雞蛋稍微凝固時，抹上一層甜麵醬，然後再將蔥末、香菜末和小鹹菜撒上去一些，如果喜歡吃辣的話，也可以抹些炸好的辣椒或辣椒油，然後再加熱10秒左右。

第四步，放上準備好的果子，果子可以是薄脆或者油條，這個薄脆是自己提前製作的。

第五步，將煎餅捲起，就可以直接吃了，如果有生菜的話，加入一些生菜就更好吃了，在家吃的話，可以切開放到盤中，更方便食用。