朋友家做客，給我做了一碗拿手的打滷麵，太好吃了

【打滷麵】

食材：麵粉，豬肉，青椒，大蔥，小米椒，生薑，大蒜，黃豆醬，水澱粉，食鹽，食用油，

做法：

1、 麵粉加一點食鹽，適量的清水揉成光滑的麵糰，手擀麵需要將面和的稍硬一點，和太軟了不好切。將和好的麵糰松馳一個小時以上。

2、松馳麵糰的時間，準備做鹵的食材，豬肉清洗乾淨，切成肉末，再少加一些肥肉，這樣做出來的鹵更香。更好吃。

2、青椒，小米椒，大蔥，都洗乾淨，切碎待用。不能吃辣的話就不要放辣椒了。我們家的做法是南北結合的，麵條雖是北方的做法，但是本人愛吃辣，都會放一些辣椒的。

3、起鍋放油，先放生薑， 大蒜煸香，然後放肉末翻炒出香味，倒入青椒，小米椒，大蔥翻炒幾下，加黃豆醬翻炒均勻，然後倒入一碗水煮開再煮兩分鐘，最後加水澱粉勾芡，關火后再撒點大蔥 ，青椒，紅椒來點綴。香噴噴的鹵就做好了。

4、接下來再弄麵條，把醒好的麵糰擀成圓形，再疊起來，切成細細的麵條，切的過程的，左手輕輕的帶一下麵皮，不過用力過大，避免麵皮粘在一起。

5、最後煮麵條，起鍋放水，撒一點食鹽，燒開之後加入麵條，再次煮開之後點一次水，麵條熟了之後，撈出過一下涼水。然後加入做好的鹵，開吃吧