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白姑魚冒充黃花魚白姑魚本身是一種不錯的天然海魚,在日本很受歡迎,可以做高檔的魚糜製品。因其身形較小,常被用來冒充小黃花魚。兩者在營養、食用安全性、肉質彈性方面並無太大差別,但黃花魚的口感更細膩,味道也……
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白姑魚冒充黃花魚
白姑魚本身是一種不錯的天然海魚,在日本很受歡迎,可以做高檔的魚糜製品。因其身形較小,常被用來冒充小黃花魚。
兩者在營養、食用安全性、肉質彈性方面並無太大差別,但黃花魚的口感更細膩,味道也更鮮美。
如果購買的是被工業色素染色的白姑魚,就會存在安全隱患,危害健康。
辨別假黃花魚很簡單:
解凍后,用白色的面巾紙擦拭魚體,假冒黃花魚會有明顯的脫色現象,泡在水裡會讓水變成茶色或淡黃色。
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