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【板栗紅燒肉】原料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，八角，香葉，桂皮，白芷。做法，1：五花肉切大塊，讓沸水鍋中煮5分鐘，撈出洗凈。另起鍋下入冰糖炒出糖色，下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒，醬油翻炒，……
【板栗紅燒肉】
原料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，八角，香葉，桂皮，白芷。
做法，1：五花肉切大塊，讓沸水鍋中煮5分鐘，撈出洗凈。另起鍋下入冰糖炒出糖色，下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒，醬油翻炒，加入姜蒜、香料炒香，在放入板栗加入清水，倒入電飯煲中，開煮飯檔燉60分鐘即可。
小廚有話說：
1：紅燒肉最好是選用帶皮五花肉，肥三瘦七的最好。這樣的肉做好后香而不膩，入口即化的趕腳。
2：做紅燒肉，萬萬不要直接炸，多加這1步，說的就是腌制，不管是哪種做法最好是都要腌制后再製作。
3：做紅燒肉到底要不要炸？可能很多人都做錯了，這是要根據烹飪需求來決定的，不是一成不變的。
4：炒糖色可以用油炒，這樣是為了少油而不油膩，炒糖色的過程中顏色變化非常快，不要炒黑了。
5：燉肉一定要大火燒開轉小火，這樣燒的肉酥爛好吃，肥而不膩:，最後要大火收汁。
6：板栗也可以替換成，炸過的土豆，鵪鶉蛋，蓮藕，雞蛋，豆角都可以，放一點自己喜歡的配菜。
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