不要老吃泡麵了,弄一碗真正的紅燒牛肉麵吃吧介紹

紅燒牛肉麵用料牛腩500g;蔥;姜;大料;胡蘿蔔;香葉;郫縣豆瓣醬三大勺;醬油;耗油;白糖;鹽;料酒;麵條做法準備材料牛腩用水泡1小時逼出血水牛肉洗凈切3cm小塊冷水下鍋加兩小片姜和蔥開鍋盛出控水,期……

不要老吃泡麵了,弄一碗真正的紅燒牛肉麵吃吧詳細內容

紅燒牛肉麵

不要老吃泡麵了,弄一碗真正的紅燒牛肉麵吃吧


用料

牛腩500g;蔥;姜;大料;胡蘿蔔;香葉;郫縣豆瓣醬三大勺;醬油;耗油;白糖;鹽;料酒;麵條

做法

  • 準備材料

  • 牛腩用水泡1小時逼出血水

  • 牛肉洗凈切3cm小塊

  • 冷水下鍋加兩小片姜和蔥

  • 開鍋盛出控水,

  • 期間注意撇浮沫

  • 鍋中多倒點油,蔥姜爆鍋

  • 加入郫縣豆瓣醬三大勺

  • 能吃辣就加四大勺

  • 翻炒出香味

  • 加入牛肉翻炒均勻

  • 加醬油料酒耗油白糖(兩三勺)

  • 往鍋中加一鍋水放入大料和香葉

  • 小火燉20分鐘后湯汁比較濃郁

  • 把肉單獨撈出來放高壓鍋壓20分鐘方便省火

  • 壓好的牛肉再倒回湯鍋里

  • 嘗鹹淡最後調味出鍋

  • 另起一個鍋把麵條煮一下

  • 面撈出過水

  • 澆汁

  • 早餐有兩個水煮蛋放進去了

  • 按照個人喜好加點菜

  • 在外面這麼一大碗牛肉麵得25吧

  • 味道很正宗了,而且有大量的牛肉