紅燒牛肉麵用料牛腩500g;蔥;姜;大料;胡蘿蔔;香葉;郫縣豆瓣醬三大勺;醬油;耗油;白糖;鹽;料酒;麵條做法準備材料牛腩用水泡1小時逼出血水牛肉洗凈切3cm小塊冷水下鍋加兩小片姜和蔥開鍋盛出控水,期……
用料
牛腩500g;蔥;姜;大料;胡蘿蔔;香葉;郫縣豆瓣醬三大勺;醬油;耗油;白糖;鹽;料酒;麵條
做法
準備材料
牛腩用水泡1小時逼出血水
牛肉洗凈切3cm小塊
冷水下鍋加兩小片姜和蔥
開鍋盛出控水,
期間注意撇浮沫
鍋中多倒點油,蔥姜爆鍋
加入郫縣豆瓣醬三大勺
能吃辣就加四大勺
翻炒出香味
加入牛肉翻炒均勻
加醬油料酒耗油白糖(兩三勺)
往鍋中加一鍋水放入大料和香葉
小火燉20分鐘后湯汁比較濃郁
把肉單獨撈出來放高壓鍋壓20分鐘方便省火
壓好的牛肉再倒回湯鍋里
嘗鹹淡最後調味出鍋
另起一個鍋把麵條煮一下
面撈出過水
澆汁
早餐有兩個水煮蛋放進去了
按照個人喜好加點菜
在外面這麼一大碗牛肉麵得25吧
味道很正宗了,而且有大量的牛肉
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