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如何煎一塊完美的牛排用料一塊好的牛排200克;黑胡椒現磨少許;海鹽少許;橄欖油抹牛排的分量;牛排鍋鑄鐵鍋做法準備工作:牛排提前1天從冷凍室拿出緩化(某位大神說過好的原包的牛排可以提前幾天放冰箱上層,這……
用料
一塊好的牛排200克;黑胡椒現磨少許;海鹽少許;橄欖油抹牛排的分量;牛排鍋鑄鐵鍋
做法
準備工作:牛排提前1天從冷凍室拿出緩化(某位大神說過好的原包的牛排可以提前幾天放冰箱上層,這個過程稱作「緩化」)
鑄鐵鍋大火預熱至冒煙可以用手在鑄鐵鍋上面感受下溫度
軟化好的牛排放置案板上用廚房紙巾擦去血水兩面抹上橄欖油(直接上手抹簡單粗暴)
放入牛排煎1分鐘(看薄厚憑感覺)
翻面也煎1分鐘,轉個90°煎成格子紋路,然後翻面注意看下紋路也同理煎成格子紋。最後鎖邊。
(也可以先鎖邊再煎麵)
關於煎的時間長短做的次數多了就會感覺出來的看自己喜愛或是能接受的牛排生熟程度希望小夥伴也能煎出好吃的牛排
切忌煎牛排不停的翻面!!!!那是煎五花肉,牛排會哭的!!!!
煎好的格子紋路。美喲。
爆汁爆汁了撒上現磨黑胡椒和海鹽開吃吧|。・・)っ♡
好吃的牛排並不需要花里胡哨的醬汁,海鹽和現磨黑胡椒才是牛排的絕配。
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