【自製番茄醬】主要食材：番茄、冰糖【製作步驟】1.番茄要挑顏色鮮紅，摸起來軟硬適中，看起來飽滿不幹癟。這樣的番茄內部汁水比較濃郁，味道沙甜，肉質又面又沙，煮出來的番茄醬更濃香。2.番茄要去皮，用刀在番……
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【自製番茄醬】
主要食材：番茄、冰糖
【製作步驟】
1.番茄要挑顏色鮮紅，摸起來軟硬適中，看起來飽滿不幹癟。這樣的番茄內部汁水比較濃郁，味道沙甜，肉質又面又沙，煮出來的番茄醬更濃香。
2.番茄要去皮，用刀在番茄上划幾刀，放在滾水裡簡單燙幾下，番茄皮很容易就被揭掉。
3.番茄醬去皮之後，切成碎丁。
4.將切好的番茄碎丁直接倒入小鍋內，並放入適量的冰糖。不放一滴水，小火慢煮，這個步驟需要耐心。
這樣煮出來的番茄醬會有果肉感，我很喜歡這樣做，但熬煮的時間較長一些。如果嫌麻煩，可將番茄切成塊，放入料理機里打成漿糊，再倒入鍋內，稍煮片刻就可以。但口感和前者完全不一樣，喜歡吃番茄醬的小夥伴不妨都試試。
5.我煮十分鐘左右，番茄慢慢開始收汁，變得黏稠，再煮1-2分鐘就可以關火啦。
6.放涼后裝在瓶子里密封起來，建議一周之內吃完，一次不要做太多。
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