【蒜香炸排骨】材料:排骨、大蒜、生薑調料:胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、生粉(澱粉)、食用油【做法】1.買回來的排骨多清洗幾次,洗乾淨血水,然後把排骨控干水分備用,把生薑跟大蒜切碎備用,大蒜可以……
【蒜香炸排骨】
材料:排骨、大蒜、生薑
調料:胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油、生粉(澱粉)、食用油
1.買回來的排骨多清洗幾次,洗乾淨血水,然後把排骨控干水分備用,把生薑跟大蒜切碎備用,大蒜可以多用一點,這樣味道比較濃,如果不想大濃也可以少放,根據自己口味哈。
2.瀝干水的排骨倒進盤子里,放入生薑、大蒜,然後放胡椒粉、鹽、白糖、生抽、老抽、蚝油攪拌均勻后腌制20分鐘以上,腌制的時間長一點會入味一點。
3.腌制好的排骨倒入一大勺的生粉,然後攪拌均勻備用。
4.鍋里放入適量的食用油,燒到7成熱左右,然後把排骨一個一個下鍋炸,這個時候要記得轉成小火慢炸,火太大容易燒糊了,炸至顏色微焦就先撈起來,稍微放涼一會。
5.鍋里的熱油繼續燒熱,然後把撈起來的排骨下鍋復炸一次,大概30秒左右,就可以撈出來控干油分。
6.控干油分的排骨就可以裝盤開吃了,也可以根據自己的喜歡灑上一些白芝麻或者放上一些綠色生菜搭配一下,更好看哦。
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