紅酒汁澳洲牛仔肉的做法

紅酒汁澳洲牛仔肉

原料：

精選澳洲牛仔肉150克，色拉油60毫升，蘇子葉1片。

調料：

A料（紅酒15毫升、家樂黑椒汁5毫升、雞汁3克、味精2克、生粉2克、清雞湯50毫升）

B料（鮮香茅草1克、百里香草1克、保衛爾牛肉汁0.5克、黑椒碎 0.5克、美極鮮醬油0.5克、白蘭地1毫升、蘇打水30毫升、木瓜子5克）

做法：

1、凈鍋上火燒熱，加入色拉油10毫升，把A料下鍋熬至色亮時，便得紅酒醬汁。

2、把澳洲牛仔肉切成塊，加入B料腌4小時后，放入平底油鍋煎至八分熟，擺盤時澆上紅酒醬汁，最後稍加點綴便好。

豆香滿口

原料：

有機黑豆，靈芝雞雞蛋，青、紅椒粒。

調料：

海鮮湯、美極、生抽、魚露、冰糖。

做法：

1、將一份黑豆、兩份清水打成豆漿，濾出豆渣，然後將兩份黑豆汁、一份雞蛋混合，攪拌均勻，蒸熟，改刀成塊，待用。

2、平底鍋入油燒熱，放入豆腐塊兩面煎香后，再加入青紅椒粒、海鮮湯、美極、生抽、魚露、冰糖，加蓋略燜，出鍋裝盤即可。

海鮮湯：

蛤蜊吐凈泥沙，海蝦洗凈，加清水熬成湯即可更