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鴛鴦蒸餃麵皮：麵粉250，水120—130克。餡心：芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。製作方法說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個不可為之嘆賞的亮點。它色彩鮮艷，造型美觀，質軟滑……
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鴛鴦蒸餃
麵皮：
麵粉250，水120—130克。
餡心：
芹菜250、肉末150、鹽、味精、雞精、胡椒粉、料酒。
製作方法
說起這鴛鴦餃，也是中國餃子文化中的一個不可為之嘆賞的亮點。它色彩鮮艷，造型美觀，質軟滑嫩，滋味鮮美，還可同時吃出不同味道。
①麵粉開窩，分次加水和至軟硬適中的麵糰，醒置20分鐘。
②芹菜焯水至七成熟，切末備用；肉末加料酒和胡椒粉腌制半小時，炒熟后和芹菜末拌勻；加鹽，雞精味精調味即可。
③麵糰搓條，下劑，擀皮，包餡。皮要薄。
④下面是圖解步驟，一定要看仔細。
⑤上面就是詳細的包制手法，然後上鍋蒸10分鐘，出鍋後點綴即可！記住顏色對比要鮮明而且不衝突啊。
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