紅豆糕的做法

紅豆糕

準備材料：紅豆500克，紅薯澱粉200克，白砂糖適量

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

1：我們做這種紅豆新吃法的時候，需要將紅豆提前一個晚上浸泡好，第2天早上起來就可以直接開工了，泡好的紅豆瀝干水分后倒入鍋里，再加入跟紅豆等量的三倍清水，開大火把水燒開，然後轉小火煮20分鐘,這時的紅點表皮會裂開，用手輕輕一捏就會碎掉，非常的粉糯，紅豆煮到這種程度就可以了。

2：紅豆煮好之後，我們用漏勺或是用濾網把紅豆撈出來，煮紅豆的水先留在鍋里，暫時不要倒掉了，後面還會要用到，然後根據自己的口味，加入適量的白糖攪拌均勻，

3：把鍋里煮紅豆剩下的湯水，舀出來500毫升，如果鍋里湯水不夠500毫升的話，可以另外加入清水湊夠這個數量，接下來把紅豆湯倒到大碗裡面，再加入250克的紅薯澱粉攪拌成沒有顆粒的麵漿備用，

4：接下來把濾干水分后拌了白砂糖的紅豆放進模具里，這個模具最好是用無水無油的玻璃盒，再把粉漿也加進來，粉漿的量一定要沒過紅豆，全部倒進來后，用筷子攪拌一下，讓紅豆和粉漿充分融合，

5：然後把鍋里水燒開,水燒開之後，將模具放到蒸籠裡面，這裡要注意的時候是玻璃盒上一定要蓋一個蓋子，防止在蒸的過程中水蒸氣滴落進去，影響口感了，開大火直接蒸30分鐘，時間到了后，我們把它取出來晾至常溫，然後放到冰箱里冷藏4個小時以上，這樣子的紅豆糕就能夠凝固定型好了，

吃的時候，我們需要用小刀在4周給它劃開，然後倒扣過來拍一拍，就能夠把紅豆糕取出來，先把它切成片，再切成條，最後切成方塊，

放入玻璃碗中，可以在上面淋上蜂蜜或者撒上白糖,椰蓉，超美味的紅豆糕就做好了，這樣做出來的紅豆糕即有澱粉的q彈，又有紅豆的清香軟糯。親，試一下唄！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

注意事項：

1. 這個紅薯澱粉，也可以用玉米澱粉，豌豆澱粉或是土豆澱粉代替。

2. 在做這個紅豆粒的時候，不建議糖放得過多，稍微少放一點，吃起來不膩味，還爽口一些。