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豆沫豆沫是一種廣泛流傳於河南北部的特色小吃。它起源於河北邯鄲峰峰礦區，據傳與商代的伯夷和叔齊有關。伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎……
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豆沫是一種廣泛流傳於河南北部的特色小吃。它起源於河北邯鄲峰峰礦區，據傳與商代的伯夷和叔齊有關。伯夷與叔齊餓死首陽山後，殷都人感其氣節，紛紛祭奠，他們把小米放入石臼中舂成粉齏，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，呼之為「豆沫」。
逯耀東先生在他的《肚大能容》中介紹過豆沫的做法：用黃豆榨汁，下黃豆和粉絲、木耳與黃花菜熬制而成。豆沫呈半透明的乳黃色，佐以紅綠色配菜，精緻養眼；醇厚的小米香，伴著豆香、芝麻香、花生香，和蔬菜的清香合為一體。
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