道美味的菜肴牛腩燉蘿蔔

牛腩燉蘿蔔

食材：牛腩2斤、白蘿蔔1個、柱候醬2大勺、生醬1勺花、南腐乳1塊、姜蒜適量、白酒適量、生抽適量、陳皮適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖少許。

第一步：牛腩清洗乾淨，然後冷水下鍋先焯燙一下。焯水的時候可以倒入少許白酒去腥。把焯好水的牛腩夾出，過冷水再次清洗，切塊備用。

第二步：準備一個碗，加入2大勺柱候醬，1勺花生醬，1塊南腐乳，再舀上2勺腐乳汁，攪拌均勻。

第三步：鍋里倒入油，油熱后，把薑片跟蒜放下去炒香。接著把牛腩放下來炒香。

第四步：炒至牛肉發白，就倒入少許白酒，再倒入適量的生抽，炒勻。炒勻以後，把之前調好的醬汁倒入翻炒均勻。

第五步：加入溫水，這個溫水的量要沒過牛腩。蓋上蓋，燒開。

第六步：牛腩煮開后，轉到砂鍋里。然後再加入陳皮，桂皮，八角，香葉，干辣椒，幾顆冰糖，翻拌攪勻。

第七步：蓋上蓋，先大火燒開，再轉小火煲1個半小時。把蘿蔔去皮，滾刀塊。牛腩燜了1個半小時后，把切好的蘿蔔塊放進去。蓋上蓋，再燜半小時，就燉好了。