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扁粉菜扁粉菜是河南安陽一帶的傳統菜，它的製作原料和工藝都很簡單，大多是以大鍋菜、扁粉條為主要原料。首先熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片、豬血片和青菜。扁粉條通常使用紅薯粉條，有久煮不爛、……
喜歡這些美食嗎？
扁粉菜是河南安陽一帶的傳統菜，它的製作原料和工藝都很簡單，大多是以大鍋菜、扁粉條為主要原料。首先熬一大鍋的高湯，將扁粉條下鍋煮熟，再燴入豆腐片、豬血片和青菜。扁粉條通常使用紅薯粉條，有久煮不爛、清香可口。
扁粉菜營養便宜，還可以續湯。它的關鍵在於高湯，高湯味道的好壞，直接影響扁粉菜的味道。而吃扁粉菜的精髓在於辣椒，辣椒要香而微辣。一般吃扁粉菜時都會加一個餅，飽腹又美味。
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