【黃瓜拌綠豆芽】材料:綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙做法:準備好所需材料,食材投洗乾淨,胡蘿蔔去皮……
【黃瓜拌綠豆芽】
材料:綠豆芽250克、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、香菜1棵、油鹽適量、辣椒油1湯匙、香油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1/2湯匙、米醋2湯匙、生抽1湯匙
做法:
準備好所需材料,食材投洗乾淨,胡蘿蔔去皮洗凈
將黃瓜先切成片,再切成粗細均勻的絲,胡蘿蔔切成粗細均勻的絲,香菜切段,大蒜切末
鍋加水燒開,下入綠豆芽焯水,將綠豆芽焯水至斷生,綠豆芽很容易熟,不要焯過火,焯過火口感就不脆嫩了,綠豆芽焯水焯水沒有生豆腥味就可以了
焯好后,將綠豆芽放在涼開水中投涼,撈出控水,綠豆芽焯水后投涼,可以保持綠豆芽的脆嫩
鍋加油燒熱,下入胡蘿蔔絲翻炒,將綠豆芽翻炒至顏色變深,關火,胡蘿蔔熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收,只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果
將綠豆芽放在大碗中,加入炒好的胡蘿蔔絲,再加入黃瓜絲,香菜段,蒜末,香油,辣椒油,生抽,鹽,白糖,米醋
用筷子從下往上翻拌均勻,盛出裝盤即可,涼拌菜要現吃現拌,口感好,營養不會流失
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