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招牌烤蔬菜製作流程:1、自製法棍麵包一根斜切成1.5厘米厚的片。2、捲心菜400克、青、紅彩椒各100克切成二粗絲,納入盆中,加原味沙拉醬100克拌勻。3、烤盤內放入麵包片,在每片麵包中間擺上拌好的蔬……
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製作流程:
1、自製法棍麵包一根斜切成1.5厘米厚的片。
2、捲心菜400克、青、紅彩椒各100克切成二粗絲,納入盆中,加原味沙拉醬100克拌勻。
3、烤盤內放入麵包片,在每片麵包中間擺上拌好的蔬菜絲40克,蓋上一片芝士,放入上下火150℃的烤箱中烤5分鐘至芝士融化,取出即成。
自製法棍麵包:
1、高筋麵粉400克加低筋麵粉100克納入盆中,倒入清水300克、黃油、白糖各15克、鹽8克、酵母5克和成麵糰,餳發20分鐘。
2、麵糰下成100克的劑子,揉勻后餳發5分鐘,搓成長條,擺入烤盤內,放入發酵箱發至原先的1.5倍大時,在表面篩上少許低筋麵粉,放入烤箱(上火180℃、下火160℃)烤25分鐘即成。
製作關鍵:
捲心菜與彩椒這類不易出水且口感爽脆微甜的蔬菜,與法棍麵包、沙拉醬是絕配。
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