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宮保蝦球食材：大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、 花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油。做法：1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線;2.處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片……
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宮保蝦球
食材：大蝦、大杏仁、蔥姜蒜、干辣椒、 花椒、鹽、白糖、料酒、醋、香油、澱粉、水、食用油。
做法：
1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線;
2.處理好的蝦仁用料酒、澱粉、少許鹽拌勻，腌製片刻入味;
3.干辣椒去籽切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用;
4.將鹽、白糖、料酒、醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用;
5.鍋內油燒至6成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味;
6.放入蝦仁炒散;
7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒;
8.加入調味汁炒勻;
9.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
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