虎皮青椒的做法

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虎皮青椒的做法介紹

虎皮青椒薄皮青椒的皮較薄,從外形看,辣椒多有褶皺,捏起來手感脆而不軟,做菜也容易入味,口感較好,不是特別辣,吃著剛剛好。經過烹飪,醬汁會滲入到虎皮狀的青椒里。咬一口,你會發現自己根本無法放下筷子。下酒……

虎皮青椒的做法詳細內容

虎皮青椒的做法


虎皮青椒

薄皮青椒的皮較薄,從外形看,辣椒多有褶皺,捏起來手感脆而不軟,做菜也容易入味,口感較好,不是特別辣,吃著剛剛好。經過烹飪,醬汁會滲入到虎皮狀的青椒里。咬一口,你會發現自己根本無法放下筷子。下酒下飯,這菜都是相當受歡迎的。

【用 料】青椒 8-10個 醋 1湯匙 蒜 3瓣 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 生抽 1湯匙 蚝油 10克 油 適量

【做 法】

1、將青椒洗凈,用手掰去蒂部去籽,可以用小勺將籽挖掉。用刀將青椒拍一下,這樣做起來更易入味。若尖椒較長,將其對半切開。

2、蒜去皮剁碎待用。

3、準備一個料碗,放入1湯匙生抽、1湯匙醋、1茶匙糖、1茶匙鹽、10克蚝油,加少許水調勻待用。

4、平底鍋中加入油,加至四五成熱,將擦乾水分的青椒放入鍋中,中小火煎制。

5、中途需要不時翻面,並用鍋鏟輕按青椒,使尖椒每面都能受熱均勻,煎成虎皮。煎好的青椒盛出待用。

6、鍋中留余油,先放入蒜末煸炒出香味。接著將調好的味汁倒入鍋中,翻炒加熱至沸騰。

7、把煎好的青椒倒入鍋中,翻炒均勻,煮至入味,待湯汁濃稠時即可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉