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酸辣藕帶藕帶有著成年藕不能比的脆嫩口感,沒有粗的纖維,吃在嘴裡脆生生的,鮮嫩非常,只需要簡單的烹炒就可以了。用辣椒,加上醋來調味,酸辣的味道通過藕帶的小孔進入到內部,非常入味。夾一筷藕帶放入嘴裡,隨之……
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酸辣藕帶
藕帶有著成年藕不能比的脆嫩口感,沒有粗的纖維,吃在嘴裡脆生生的,鮮嫩非常,只需要簡單的烹炒就可以了。用辣椒,加上醋來調味,酸辣的味道通過藕帶的小孔進入到內部,非常入味。夾一筷藕帶放入嘴裡,隨之而來的酸爽勁辣佔領味蕾,讓人頓時食慾大開。
【用 料】藕帶 500克 尖椒 2根 小米辣 3根 蒜 3瓣 泡椒 3-4個 鹽 1茶匙 糖 1茶匙 白醋 1湯匙 雞精 少許 油 適量
【做 法】
1、將新鮮的藕帶用刨刀輕輕颳去外層的黃皮,清洗乾淨。
2、將藕帶斜切成三四厘米的段,放入滴入白醋的清水中待用,以免藕帶氧化變色。
3、尖椒、小米辣切小圈 ,泡椒切碎,蒜剁成蓉待用。
4、鍋中加入油,放入一半的尖椒、小米辣、蒜蓉、泡椒,小火煸炒出香味。
5、藕帶瀝去水分,放入鍋中大火煸炒片刻,炒至斷生。
6、放入剩下的別一半尖椒、泡椒、小米辣,繼續翻炒均勻。
7、淋入一湯匙白醋,加一茶匙鹽。
8、加一茶匙白糖,撒少許雞精翻炒均勻即可。
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