紅燒豆腐這樣做就是好吃

紅燒豆腐

豆腐，營養豐富，蛋白優質，口感軟嫩，適合老少食用。除了麻婆豆腐，我家做的最多的一道豆腐菜就是紅燒豆腐了，我做的紅燒豆腐，做法極為簡單，沒有一點兒豆腥氣，調味料簡單，豆腐入味兒十分，每次上桌都是最搶手的那一盤菜，做法分享給大家，大家一定要試試。

用料

北豆腐500g · 蚝油1湯匙

紅燒醬油1湯匙

花椒粉少許 · 蔥適量

香菜1棵 · 鹽1勺

姜適量 · 蒜適量

步驟

1/ 備好食材。

2/ 用蚝油、紅燒醬油、花椒粉、鹽和清水，混合均勻成碗汁待用。

3/ 北豆腐切成小方塊兒，燒小半鍋清水，水開後放入豆腐，煮開后再繼續煮兩分鐘，撈出待用。

4/ 熱鍋熱油，把蔥姜蒜末小火炒出香味兒。

5/ 熗香蔥姜蒜之後，把碗汁倒進鍋中，轉大火燒開。

6/ 把焯過水的豆腐放進去，用鍋鏟輕輕攪動均勻，蓋上鍋蓋，小火燒上四五分鐘后大火收汁即可。

Tips：

• 調碗汁時多兌些清水，碗汁不能過少。

• 最後一步，豆腐出鍋前可以勾薄芡，賣相會更好一些。

• 湯汁不能收的過干。