餃子最好吃的做法，酸爽開胃，越吃越過癮

酸湯餃子

【準備食材】：

速凍餃子一袋（或者自己包的餃子）

辣椒面3勺、白芝麻（熟）2勺、鹽小半勺

香葉2個、桂皮2小塊、草果1個

紫菜、蝦皮、薑絲、蔥、香菜

【做法】：

一、做油潑辣子

1、辣椒面3勺+2勺白芝麻+小半勺鹽，一起攪拌均勻；

2、在拌好的辣椒面里，放入花椒、香葉、草果、桂皮；

鍋里燒熱至油冒煙，等一分鐘后（免得辣椒面被燙糊了），將熱油倒入辣椒面中；

不要一次全部倒進去，倒一半油，攪拌一下，再倒剩餘的油，以保證所有的辣椒面都能被熱油浸到。

攪拌均勻，油潑辣子就製作完成了，一次可以多做些，平常炒菜，吃面都可以用；早上起來，省掉做辣子的時間，早餐很容易就可以完成。

二、煮餃子，備調料

1、鍋里燒開水，放入餃子煮熟；

2、煮餃子的時間，取出小碗，在每個碗里放適量的紫菜、蝦皮、幾根薑絲、幾片蔥圈、1小把香菜；再加2勺油潑辣子，1勺生抽、1勺醋；在鍋里舀2勺熱湯，一起攪拌均勻。

3、舀出煮好的餃子放入碗中，再加些湯，一起攪拌均勻。一碗超香的酸湯餃子便完成了，比直接水煮的好吃10倍。

微微辣，微微酸，拌著芝麻的香，紫菜、蝦皮的鮮，每一隻餃子都好吃到靈魂出竅。

一隻接一隻的送入口中，根本停不下來，連湯都想要喝光了去。

【最後總結】：

1、白芝麻要熟的才香，所以如果買的是生的白芝麻，要用小鍋小火炒熟；最簡單的方法是平鋪在小盤子里，放進微波爐里高火轉2-3分鐘即可。

2、倒熱油的時候，一定要在油冒煙后等1分鐘再倒，免得把辣椒給炸糊了；而且不要一次倒進去后，可以分兩次，倒一半，攪拌一下，再倒。

3、一次多做些油潑辣子，下次想吃的時候超級方便的（做早餐都很合適）。

4、在碗里放調料時，喜歡酸多加勺醋，喜歡辣，多加勺辣椒油，也可以盛完餃子嘗一下再加；總之是怎麼合口味怎麼放啦！