金針菇炒蘆筍的做法

金針菇炒蘆筍

蘆筍和金針菇也是絕佳的搭檔。兩者都有個共同特點，就能給胃腸道清理垃圾。所以，蘆筍和金針菇一起吃，就像是給腸胃洗了澡一般，讓身體的代謝更通暢了。而且這道菜的熱量很低，適量正在瘦身的小夥伴食用。

【用 料】蘆筍 250克 黑木耳 泡發后 30克 紅黃甜椒 各30克 金針菇 100克 鹽 1茶匙 麻油 1茶匙 米酒 1湯匙 黑胡椒 少許 油 適量

【做 法】

1、蘆筍洗凈，用刀削去較老的根部，然後將蘆筍斜切成4-5厘米的段；金針菇洗凈，切去根部，撕成小束；黑木耳泡發后切成細絲；黃紅甜椒去蒂去籽切成絲待用。

2、準備一鍋清水，加入少許油和適量鹽，煮至水沸，放入蘆筍焯水2-3分鐘，蘆筍的顏色會變成翠綠色。

3、蘆筍撈出后，用冷水沖至完全冷卻，然後瀝去水分待用。

4、鍋中加油加熱，先放入黑木耳絲和金針菇稍加翻炒。

5、接著放入黃紅甜椒翻炒至斷生。

6、然後加入蘆筍，淋入1湯匙米酒、1茶匙鹽，磨入黑胡椒碎，翻炒均勻。

7、出鍋前淋入1茶匙麻油即可起鍋。