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醋溜白菜主料：韭菜輔料：紅椒、雞蛋調料：鹽、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水澱粉烹制方法：1、將韭菜洗凈切成段，紅椒切成小塊，雞蛋加鹽、料酒、水打散備用；2、坐鍋點火倒油，下雞蛋炒熟取出，取一小碗加……
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醋溜白菜
主料：韭菜
輔料：紅椒、雞蛋
調料：鹽、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒面、水澱粉
烹制方法：
1、將韭菜洗凈切成段，紅椒切成小塊，雞蛋加鹽、料酒、水打散備用；
2、坐鍋點火倒油，下雞蛋炒熟取出，取一小碗加醋、鹽、白糖、花椒粉、水澱粉攪勻，鍋中加少許油，放入辣椒面炸香后倒入韭菜快速翻炒，加入紅椒、雞蛋，倒入調好的汁，炒勻出鍋即可。
特點：酸辣鮮香，口感爽滑。
超級羅嗦：
韭菜非常容易熟，在炒制過程中，一定要掌握好時間，不要太久，否則就爛了，顏色不好，口感也差。
用辣椒面爆香的時候，千萬要記得把鍋離火哦，否則就糊底啦。
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