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涼拌蓮藕食材：蓮藕2節、香菜1棵、紅椒1根、生薑1小塊、鹽適量、雞精少許、陳醋適量、香油少許。做法：1、首先去掉蓮藕的頭和尾，然後把蓮藕切厚片，稍微切厚一點，然後將切好的蓮藕放入水盆中，給它浸泡一下。……
涼拌蓮藕
食材：蓮藕2節、香菜1棵、紅椒1根、生薑1小塊、鹽適量、雞精少許、陳醋適量、香油少許。
做法：
1、首先去掉蓮藕的頭和尾，然後把蓮藕切厚片，稍微切厚一點，然後將切好的蓮藕放入水盆中，給它浸泡一下。
2、紅椒我們把它切成小片，把紅椒也放入水盆中，香菜清洗乾淨后，切成小段，放入碗中備用。
3、鍋中燒水，水燒開以後，下入蓮藕片，焯一下，大家在選蓮藕的時候，盡量選白色的，白蓮藕，不要選紅蓮藕。紅蓮藕是粉的，是用來做湯用的。做冷盤一定要選白蓮藕。焯水大概2分鐘后蓮藕變色后撈出，瀝干水分後過一下涼水。
4、將過涼后的蓮藕放入盆中，我們再放入薑末 ，加入適量鹽、少許雞精，放點陳醋，陳醋可以多放一點，然後給它拌一下。再加點香油，然後再下入我們切好的香菜。把它攪拌均勻就可以了。
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