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牛肉滑蛋材料：牛裡脊200克.雞蛋4個.小香蔥三根、醬油少許、料酒1勺.蛋清適量、澱粉少許、食用油適量、白鬍椒粉適量、蚝油適量、糖少許製作過程:1. 把牛肉順著橫紋有多薄切多薄。2. 將蛋清，糖，醬油……
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牛肉滑蛋
材料：
牛裡脊200克.雞蛋4個.小香蔥三根、醬油少許、料酒1勺.蛋清適量、澱粉少許、食用油適量、白鬍椒粉適量、蚝油適量、糖少許
製作過程:
1. 把牛肉順著橫紋有多薄切多薄。
2. 將蛋清，糖，醬油，蚝油，料酒，白鬍椒粉，澱粉，食用油下到牛肉裏手抓腌一會。
3. 雞蛋打勻，加一點鹽。
4. 熱鍋下油，等油溫到八成下牛肉，炒至八九成熟，基本上全變色了。
5. 把牛肉倒進蛋液，洗鍋熱油再下鍋，這步忘記了拍了。反正炒到看到蛋熟放入小蔥炒一會就可以了。
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