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【土豆蒜蓉蒸排骨】製作配料:排骨2斤 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 料酒2勺 鹽1勺 澱粉1勺 生薑2片 大蒜8顆 土豆1個製作方法:1、首先買回來的排骨一定要仔細清洗乾淨,因為我們這個排骨不焯水,所……
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【土豆蒜蓉蒸排骨】
製作配料:排骨2斤 生抽3勺 老抽2勺 蚝油2勺 料酒2勺 鹽1勺 澱粉1勺 生薑2片 大蒜8顆 土豆1個
製作方法:
1、首先買回來的排骨一定要仔細清洗乾淨,因為我們這個排骨不焯水,所以清洗就要更加仔細認真。買回來的排骨清水浸泡,反覆洗出血水,再倒入半碗麵粉,讓排骨均勻裹上麵粉,靜置5分鐘后,流水再次清洗乾淨,反覆多清洗幾遍,直到水是清澈透明的那種就可以了!
2、清洗好的排骨撈出瀝干水分,然後加入3勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、料酒2勺、鹽1勺 、澱粉1勺然後攪拌均勻。
3、最後放2片切絲的生薑,密封冰箱冷藏腌漬1小時;
4、接著我們把大蒜處理下,大蒜切末后,鍋里加一點點植物油,取一半的量放在鍋里炒至焦黃色,然後倒入到剩下的大蒜碗里,攪拌均勻。這一步主要是炒出大蒜的香味來;
5、把處理好的大蒜放入排骨里,攪拌均勻,繼續腌漬;
6、接著我們來把土豆處理一下。土豆去皮切成厚的片狀,然後擺放在碗底;
7、把腌漬好的排骨碼放在土豆上面,開水上鍋蒸大約30分左右;
8、出鍋之後撒適量蔥花、辣椒粒。這樣一道有滋有味,湯汁又多的土豆蒜蓉排骨就好了!
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