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黑芝麻餡餅食材麵粉、酵母、泡打粉、熟黑芝麻粉、植物油、白糖。做法1、將泡打粉放入乾麵粉里拌勻,倒入酵母,再加入溫水320克,靜置5分鐘后,和成光滑麵糰,餳發起。2、麵糰發成兩倍大時,將面重新揉光滑,搓……
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黑芝麻餡餅
食材
麵粉、酵母、泡打粉、熟黑芝麻粉、植物油、白糖。
做法
1、將泡打粉放入乾麵粉里拌勻,倒入酵母,再加入溫水320克,靜置5分鐘后,和成光滑麵糰,餳發起。
2、麵糰發成兩倍大時,將面重新揉光滑,搓成長條,切成每個50克的劑子。
3、將面擀成長條狀,在上面刷一層植物奶油,撒上一層薄薄的乾麵粉。
4、將面捲起成長條狀后再擀平,將兩頭往中間折起成三層,重複步驟3、4的動作三遍。
5、擀成圓形,放入黑芝麻餡並以包包子的方法收口,劑口朝下,擀成圓餅。
6、取一隻平盤,注入適量水,將屜布平鋪盤上浸濕,再將擀好的餅放入屜布上,使之兩面沾濕,再取一個平盤,放入白芝麻,把剛剛沾濕的餅放入盤中,使之兩面粘上白芝麻,用擀麵杖將餅上的芝麻擀實(只是防止芝麻掉落,不用太過用力),餳15分鐘。
7、電餅鍋溫度調至150-160度,熱鍋涼油,將餅放入,烙至兩面金黃色即可。
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