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荷塘小炒主料；蓮藕1節、荷蘭豆200克、木耳3朵、胡蘿蔔一小段輔料；大蒜5瓣、紅尖椒1根、鹽適量白糖1/2小勺、澱粉1勺、米醋少許、高湯1小碗、食用油適量做法：1、蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發……
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荷塘小炒
主料；蓮藕1節、荷蘭豆200克、木耳3朵、胡蘿蔔一小段
輔料；大蒜5瓣、紅尖椒1根、鹽適量白糖1/2小勺、澱粉1勺、米醋少許、高湯1小碗、食用油適量
做法：
1、蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理乾淨
2、蓮藕、胡蘿蔔、辣椒、大蒜切片
3、蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用
4、荷蘭豆焯燙后浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿蔔也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用
5、圈圈鍋中加少許油
6、下紅辣椒和蒜片爆香
7、下所有食材翻炒
8、沿鍋邊淋入水澱粉翻勻
9、裝盤即可
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