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新潮團圓飯大阪燒主料：捲心菜、五花肉鹽、臘腸。(適量)調料：好燒預拌粉、山藥糊(可選)、小麥粉、澱粉、鰹魚粉、美奶滋、海苔粉、醬油、鹽、糖。(適量)步驟：1、捲心菜和預拌粉的比例為3:12、一個大板燒……
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新潮團圓飯大阪燒
主料：捲心菜、五花肉鹽、臘腸。(適量)
調料：好燒預拌粉、山藥糊(可選)、小麥粉、澱粉、鰹魚粉、美奶滋、海苔粉、醬油、鹽、糖。(適量)
步驟：
1、捲心菜和預拌粉的比例為3:1
2、一個大板燒用150g捲心菜和50g預拌粉即可;
3、水量是口感的關鍵，本需75ml，量杯越少越不精準，可配合電子秤先量取150ml，后倒出一半重量即可;
4、將預拌粉和水攪拌均勻至全無結塊，隨後入雞蛋攪拌均勻;
5、入捲心菜絲、胡蘿蔔絲、臘腸薄片、蝦肉，攪拌至均勻裹住麵糊，鹽調味;
6、起鍋將腌漬好的豬五花煎至表面略帶焦糖色待用;
7、在不粘鍋中預熱植物油，從鍋中心倒入拌好的混合物，灑少許黑胡椒，上蓋用小火慢燜5min翻面，翻面時先滑入盤中，鍋內墊五花肉，再將盤扣入鍋中蓋住五花肉，再繼續小火4min;
8、出鍋淋好燒醬和美奶滋，綴以鰹魚花和海苔粉即可享用。
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