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青椒燒脆骨食材：豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒做法：1.先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽腌制10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗凈切小塊……
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青椒燒脆骨
食材：豬肉（軟骨粒）、青紅椒、蒜、豆瓣醬、生抽、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、料酒
做法：
1.先將豬脆骨清洗乾淨、焯水之後加料酒，黑胡椒粉，少許鹽腌制10分鐘，去除肉的腥味；蒜切片；青紅椒洗凈切小塊.
2.將腌制好的肉放入鍋中加清水，開大火，水開後轉至中火，煮10分鐘，肉基本熟后將肉取出備用.
3.將煮好的肉放涼，然後切成厚度適中的肉片，保證每片肉都有一塊脆骨粒在中間.
4.熱鍋放油，油熱后開小火爆香蒜片，等蒜片煎至金黃色；加入切好的肉片，開中火稍作翻炒至肉片略微變色；加入青紅椒，開大火繼續翻炒，直到肉片表面出現金黃色，轉小火，加入豆瓣醬、糖、生抽、蚝油、鹽翻炒均勻后關火，即可出鍋裝盤。
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