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肉皮凍配料:肉皮500克、水1500克、蚝油10克、料酒20克、鹽10克烹飪步驟:1、肉皮清洗一下後用清水煮沸2分鐘即可，取出晾涼。將晾涼的肉皮裡面颳去油脂，外面拔掉豬毛，颳去表皮的髒東西，切成小塊或……
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肉皮凍
配料:
肉皮500克、水1500克、蚝油10克、料酒20克、鹽10克
烹飪步驟:
1、肉皮清洗一下後用清水煮沸2分鐘即可，取出晾涼。將晾涼的肉皮裡面颳去油脂，外面拔掉豬毛，颳去表皮的髒東西，切成小塊或長條備用。
2、用清水沖洗乾淨切好的肉皮，水變的清澈透明了就可以了。
3、加入沒過肉皮兩倍的水，加入蚝油、料酒、鹽，還可以加入胡椒粉、花椒粉，開火煮沸，轉小火熬，大約一個小時到兩個小時，看到湯汁開始變白變濃了就可以了。
4、熬好的肉皮連帶湯一起放入事先準備好的模具內。喜歡吃沒有肉皮的肉皮凍的話，可以把湯和肉皮分開模具涼涼。待肉皮涼透了，取出即可。
5、切成薄片長條均可，澆上自己喜歡的湯汁即可
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