滑蛋牛肉食材:牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、雞蛋做法:1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩后撈起,待用,打散雞蛋后,放入鹽拌勻;2、將泡油后的牛肉放入蛋……
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滑蛋牛肉
食材:
牛肉、醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油、雞蛋
做法:
1、牛肉切薄片,放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻,泡嫩后撈起,待用,打散雞蛋后,放入鹽拌勻;
2、將泡油后的牛肉放入蛋液中;
3、將鑊燒至十分熱,放入油,燒熱后,放入蛋液,用中火拌炒至蛋凝固,撒入蔥粒拌勻,即可上桌。
珍珠丸子
食材:
糯米、豬肉、鹽、生抽、料酒、油、澱粉、鵪鶉蛋、蔥、姜、蓮藕
做法:
1、糯米提前洗凈浸泡一夜,撈出瀝干;
2、豬肉餡加鹽,生抽,料酒,油,澱粉,鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁,再加蔥薑末,蓮藕末拌勻;
3、肉餡撮成圓球;
4、肉球裹上一層糯米;
5、珍珠元子下鍋隔水蒸,水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
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