給大家分享水煮牛肉的正確做法，學會後可以做很多菜肴

買了一塊牛肉，逆著紋路切成片。然後放入清水中洗去血水。后倒入盆中，加適量的耗油，適量的老抽上色，少許雞精和白糖以及少許清水用手抓勻腌制5分鐘，然後加適量的蛋清用手抓勻后順著一個方向攪打上勁，使得牛肉更加的嫩滑。最後加適量的生粉抓勻鎖住牛肉水分，最後感覺有點粘手就可以了。準備適量的千張還有豆芽，輔料可以自己搭配。鍋中加適量的油，下薑片，蒜末，花椒，干辣椒炒出香味，炒出香味后加30g豆瓣醬和50g火鍋底料炒出紅油，炒好后加適量的水。開始調味：適量的鹽，雞精，白糖。大火燒開，燒開后煮2分鐘，煮出料的味道。煮好后撈出殘渣。然後倒入豆芽千張煮2分鐘撈出放在盤子底部墊底。

然後改成小火，下入牛肉片，一片一片放入，不要一起倒進去。全部放完后改大火，煮至三十秒，煮至肉片泛白即可。

然後煮好撈出，放入盤中。

倒入湯汁，然後依次放上干辣椒，花椒，蒜末，蔥花，澆適量的辣油，花椒油，適量孜然粉，撒上白芝麻，淋上熱油放上香菜即可。

美味的水煮牛肉便製作完成了，喜歡的可以收藏有空的時候做看看。