香辣雞爪食材:雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量郫縣豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據個人口味熱水500ml做法:1.雞爪剪去指甲,剁成兩半。入冷水,倒入適量的料酒……
香辣雞爪
食材:雞爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒適量郫縣豆瓣醬30g、姜1小塊兒蒜3-4瓣、小米辣根據個人口味熱水500ml
做法:
1.雞爪剪去指甲,剁成兩半。入冷水,倒入適量的料酒,煮沸后將雞爪撈出。
2.鍋里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下雞爪煸炒到表面微微金黃。
3.放入郫縣豆瓣醬,小火炒出紅油,倒入糖、生抽、老抽、熱水,蓋鍋蓋將雞爪燉到軟糯(約半小時),開鍋蓋大火收汁,臨出鍋放入小米辣。
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