清蒸魚小竅門，魚肉鮮嫩還沒有腥味

很多人喜歡吃清蒸的魚，清蒸的魚吃著是最美味的，現在在宴席上大家吃最多的就是清蒸魚，魚的個頭不大，但是呢肉質吃著比較鮮美，魚裡面有一點醬汁，魚肉蘸著醬汁吃，非常入味好吃。蒸魚吃是最營養的，沒有油炸，吃著一點都不油膩，還非常的爽口，魚肉吃了還非常的有營養。

很多人在家裡蒸魚沒有飯店裡面蒸的好吃，有時候呢是用的醬料不一樣。蒸魚比較簡單，把魚放鍋上蒸就可以了，但是想要它的味道特別爽口，並不是一件容易的事情。那麼我們自己在家裡蒸魚的時候，怎麼樣才能讓魚肉一點都不腥呢？怎樣才能讓蒸出來的魚肉吃了特別鮮嫩，肉味兒特別好吃，今天就給大家分享一下蒸鱸魚的方法。

這裡面有兩個竅門，只要記住這兩個竅門，保證蒸出來的魚肉非常鮮嫩好吃，關鍵是還沒有一點腥味，把魚清洗乾淨，肚子裡面的黑膜一定要處理掉，不然的話魚肉還是有腥味。

魚的兩面劃上幾刀，這樣的話方便入味兒，姜切成薑絲，蔥切成蔥絲，蒜切成末，把薑絲，鹽，蒜末放在魚肚子里，把蔥絲放在盤底，魚肉裡面放一些蔥絲，薑絲能夠去除腥味，然後在鍋里加一些清水大火燒開，把魚放在盤子里，放在鍋上隔水蒸，蒸8分鐘左右，關火燜兩分鐘讓魚肉悶熟悶透。

這時候掀開鍋蓋把魚肚子上內部的蔥絲，薑絲全部去掉，然後再放上新鮮的，在油鍋里加一勺食用油，燒熱以後把蒜末爆炒出香味，然後把這勺熱油澆在魚的表面就可以了。是不是非常簡單呢？這裡面需要大家記住的兩個竅門，第1個是一定要用蔥絲，薑絲，這樣能去除腥味，還能增加口感，如果沒有這兩個調料的話，魚肉的味道一點都不好，第2個秘訣呢就是蒸魚的時間不能太長，魚肉是非常鮮嫩可口。