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煎魚食材；魚、料酒、薑片、蔥段、麵粉等。做法第一步，準備一條新鮮的魚，把它處理洗乾淨后，把表面的水分擦乾。然後在魚背上划幾刀，讓煎出來的魚更加的入味。接下來拿一個碗，放入適量的料酒、薑片和蔥段，差不多……
煎魚
食材；
魚、料酒、薑片、蔥段、麵粉等。
做法
第一步，準備一條新鮮的魚，把它處理洗乾淨后，把表面的水分擦乾。然後在魚背上划幾刀，讓煎出來的魚更加的入味。接下來拿一個碗，放入適量的料酒、薑片和蔥段，差不多腌制個20分鐘，這樣可以去除魚肉的腥味。
第二步，記得別直接下鍋炸，可以準備一碗麵粉，在魚背上均勻的塗抹，切記不需要塗太多，不然會影響到魚肉的口感。然後鍋中倒入適量的油，等油溫達到7成熱后，就可以轉成小火，接下來把粘粉的魚放進去。
第三步，在煮的過程中，可以撒一些食鹽，能夠起到一層保護膜的作用。在煎魚的時候，盡量不要使用鏟子，可以稍微的晃動鍋子，讓魚肉都沾滿油。等到魚肉的一面金黃色，就可以翻到另一面去煎，然後差不多就可以出盤了。
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