香酥紅豆餅的做法，早餐餅做法

香酥紅豆餅用到的材料有：

油皮： 低粉.200克（別擔心，沒有低粉也不要緊，這道點心用普通麵粉一樣可以製作）

白砂糖..40克 水..100克左右 黃油.40克

油酥： 低粉......120克 色拉油......60克左右 內餡： 紅豆......500克 （需要浸泡一個晚上的時間，所以做前要提前浸泡，紅豆還可以替換成綠豆，製成清熱去火的綠豆餅） 白糖......適量 （還可以加入一些桂花或蜂蜜）

做法：

1.將麵粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。

2.利用麵糰鬆弛的時間我們來處理紅豆餡，將提前泡過一晚的紅豆放入鍋中，加入適量的清水，開火煮豆子，將紅豆煮至酥爛，沒有湯汁了，就可以關火了。紅豆因為已經浸泡了一晚，所以非常好熟，煮不了多久豆子就會裂開，達到我們需要的效果了。在煮好的紅豆中加入適量白糖，並用勺子不斷的攪拌，碾壓，不要全部搗爛，保留一些豆子，這樣吃起來口感最好。這樣紅豆餡就算做好了。

3.下面做油皮包油酥，也就是紅豆餅皮的做法。將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，並分成10段。

4.取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來。這步做好后醒3-5分鐘。

5.用手掌將麵糰壓平，再用擀麵杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好后再醒3-5分鐘。

6.再用手掌壓平，擀成長條，再捲起，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麵糰擀成圓麵皮就可以了。

7.最後包入紅豆餡，做成小餅的形狀。

8.在小餅表面刷蛋黃水2次，放入預熱200度的烤箱，烤約20-30分鐘，表面呈金黃色即可。