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油炸花生米食材:花生米,做法:1、首先就是花生米的處理,在炸花生米之前,一定要把花生米提前放在清水裡浸泡15分鐘左右,然後把花生米全部撈出來瀝干水分,一定記得要瀝干水分。這時候就可以準備燒油了,加油之……
油炸花生米
食材:花生米,
做法:
1、首先就是花生米的處理,在炸花生米之前,一定要把花生米提前放在清水裡浸泡15分鐘左右,然後把花生米全部撈出來瀝干水分,一定記得要瀝干水分。這時候就可以準備燒油了,加油之前要把鍋燒乾,然後再加入油。燒油的時候,油溫的控制也是門技術活,油溫七成熱的時候就趕緊把火關掉,然後自然冷卻到油溫三成熱。
2、這時候再打開小火,一定記得要是小火,下入花生米炸就可以了,在炸花生米的過程中一定要頻繁的緩慢的攪動,每一個花生米都能和油充分接觸,受熱均勻,然後把花生米炸到八成熟就可以關火了。關火之後,一定不要讓花生米在油里待很長時間,趕緊撈出來,最好撈在一個漏盆里,那樣以後就可以把油瀝掉!
3、這樣油炸花生米就完成了,喜歡吃甜的就撒點兒白糖,喜歡吃鹹的就稍微撒點食鹽,攪拌一下就可以當下酒菜了!在整個過程中,最重要的就是油溫三成熱下鍋,還有就是炸至八成熟撈出。此外我再教你一個小技巧,花生米剛撈出的時候,你可以加點白酒攪拌一下,白酒的度數越高越好,酒精能把多餘的水分吸走,花生米就會更脆了
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