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炸平菇食材:(一盤的量):平菇 200克,麵粉 2勺,澱粉 一勺,花椒粉 適量,鹽 適量,雞蛋 一個。製作方法:1、兩勺麵粉,一勺澱粉,放入小碗里拌勻,磕入一個雞蛋。放入適量鹽,適量花椒面調勻,醒發1……
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炸平菇
食材:(一盤的量):平菇 200克,麵粉 2勺,澱粉 一勺,花椒粉 適量,鹽 適量,雞蛋 一個。
製作方法:
1、兩勺麵粉,一勺澱粉,放入小碗里拌勻,磕入一個雞蛋。放入適量鹽,適量花椒面調勻,醒發10分鐘。
2、平菇切成根部,清洗乾淨,放入鹽水浸泡10分鐘,再將平菇撕成長條,用手使勁的將平菇水份擠干,只有水份全擠出,做出來的平菇更加鮮美,口感爽極。
3、平菇放入麵糊碗里,攪拌均勻上漿。
4、起一小鍋,放入適量植物油,油到5成熱。將上漿的平菇,一條一條的放入油鍋里。
5、小火翻炸,炸至微黃,將炸好的平菇撈起,放網架濾油。
6、平菇全部炸完,用漏勺將油鍋裡面的小渣撈起,再將油溫升到八成以上,把剛剛炸好的平菇再倒入復炸,這次要炸到金黃色才行
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