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食材準備:五花肉(500克),冰糖(適量),薑片(適量),大蒜(3瓣),大蔥(半根),桂皮(1塊),八角(2個),料酒(2大勺),鹽(適量),老抽(適量)步驟:1.五花肉洗乾淨切塊,放入水裡加生薑、花……
食材準備:五花肉(500克),冰糖(適量),薑片(適量),大蒜(3瓣),大蔥(半根),桂皮(1塊),八角(2個),料酒(2大勺),鹽(適量),老抽(適量)
步驟:
1.五花肉洗乾淨切塊,放入水裡加生薑、花椒、料酒、一起煮開過水去異味
2.煮好的五花肉洗乾淨備用
3.準備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮備用
4.炒鍋里加適量油和冰糖,如果冰糖太大盡量弄小塊一點!小火加熱……小火加熱……小火加熱……重要事情說三遍!不然容易熬糊掉
5.熬出糖色
6.加入五花肉炒至上色
7.加入準備好的蔥姜蒜等配料
8.炒出香味,加入適量料酒、老抽、和鹽,翻炒均勻后加入稍微多一點的熱水
9.大火煮開,轉小火慢燉三十分鐘左右
10.這時就可以大火收汁,成品湯汁濃郁,肉質軟嫩~美味的紅燒肉就做好啦
11.裝盤撒上蔥花和芝麻點綴即可
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