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【醬油炒飯】食材：剩米飯適量、胡蘿蔔一根、小蔥適量、雞蛋兩顆、鹽適量、老抽適量。做法步驟：1、首先準備一碗剩米飯，把米飯用勺子撥散備用。最好是隔夜的米飯，含水量比較少的米飯更適合做炒飯。2、把胡蘿蔔去……
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【醬油炒飯】
食材：剩米飯適量、胡蘿蔔一根、小蔥適量、雞蛋兩顆、鹽適量、老抽適量。
做法步驟：
1、首先準備一碗剩米飯，把米飯用勺子撥散備用。最好是隔夜的米飯，含水量比較少的米飯更適合做炒飯。
2、把胡蘿蔔去皮切成小丁、小蔥擇洗乾淨切成小蔥花，蔥白和蔥綠分開放。
3、雞蛋兩個打入碗中，加入一小勺鹽，用筷子充分攪散備用。
4、在剩米飯中加入適量的老抽醬油，然後用勺子拌勻，把醬油和米飯充分混合均勻，盡量做到粒粒分明的狀態。（提前把醬油和米飯拌起來，炒出來的米飯醬油味十足、而且米飯粒粒分明，這是小編屢試不爽的經驗。）
5、鍋里坐油、油熱後下入打散的雞蛋，快速撥散撥碎，炒熟后盛出備用。
6、鍋里再坐少許油、油熱後下入蔥白和胡蘿蔔丁翻炒，把蔥白炒香、胡蘿蔔丁炒出色。
7、接著加入提前用老抽醬油拌好的米飯和炒熟的雞蛋，大火翻炒。
8、炒至可以聞到醬油的香味后加入提前切好的蔥綠，加入少許胡椒粉提味，再次翻炒幾下即可出鍋。
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