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【青椒土豆絲食材】主料:土豆1個、青椒2個、紅椒1條輔料:花生油、鹽、生抽、蒜3瓣、生抽、蚝油【烹飪方法】1、首先將我們的土豆切成絲,這個絲不要太厚也不要太細哦,然後取一鍋涼水,將土豆泡在其中,因為土……

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經常吃青椒土豆絲,皮膚白白嫩嫩真好看

【青椒土豆絲食材】

主料:土豆1個、青椒2個、紅椒1條

輔料:花生油、鹽、生抽、蒜3瓣、生抽、蚝油

【烹飪方法】

1、首先將我們的土豆切成絲,這個絲不要太厚也不要太細哦,然後取一鍋涼水,將土豆泡在其中,因為土豆含有過多的點扽,在水裡泡上30分鐘,可以除去一些澱粉。

2、將大蒜拍成蒜末,切好青椒和紅椒裝盤備用,然後再鍋中倒入花生油,獲勝有可以多一些哦,開小火,因為中大火容易把蒜末炒焦了,所以我們只需要小小的火就可以啦,然後用我們的手掌心感受一下熱溫,如果有熱感的時候,我們把備好的蒜末先倒入鍋中進行爆香,爆香后的香味是提升整道菜品的基礎之一。

3、爆香出蒜香味以後,加入我們的土豆絲,接著把我們的火候調節成大火,沒錯是大火你們沒有看錯,然後快速,一定要快速!是時候見證你的手速的時刻了,快速的進行翻炒,然後鍋中加入失戀鬼地鹽,因為土豆本身鹽分比較少,我比較重口味,看個人的口味加入適量的鹽,我加了整整三大勺。

4、大火將土豆快速進行翻炒,等到土豆變成金黃色的時候,這時候加入我們的生抽和蚝油、蚝油主要用來提升味道,生抽用來提色的,前面鹽也可以放少一些,因為蚝油和生抽都能代替鹽。然後繼續翻炒5分鐘,這時候倒入我們得「紅配綠,賽土豆」的紅辣椒和青椒,迅速倒入其中,然後進行翻炒。

5、根據個人口味情況而定,如果你想要吃口感比較脆的土豆絲,你就可以干炒,但是速度一定要快,而且不要超太久,如果你喜歡口感軟一些的土豆,我們可以再鍋中加入適當的水,因為土豆吸水,同時也會變軟,炒的時間也可以變得長一些。最後就可以出鍋裝盤啦,如果有蔥花的,最後撒上一些蔥花進行配色也是不錯的。