277
蔬菜汁鹵蟹鹵蟹的製作方法有很多,但是不用香辛料的做法是很少見的,比如這道——蔬菜汁鹵蟹。許多滷製方法都是用大量的香辛調料,此菜用芹菜、圓蔥、青辣椒榨成的汁來代替,可以有一樣的效果,而且更加的健康,味道……
喜歡這些美食嗎?
蔬菜汁鹵蟹
鹵蟹的製作方法有很多,但是不用香辛料的做法是很少見的,比如這道——蔬菜汁鹵蟹。
許多滷製方法都是用大量的香辛調料,此菜用芹菜、圓蔥、青辣椒榨成的汁來代替,可以有一樣的效果,而且更加的健康,味道不輸香辛調料。
滷汁製作(30隻量):
1、芹菜段、圓蔥塊、青辣椒段各1、5千克,洗凈后控水,入料理機榨汁,濾渣,入0℃保鮮冰箱保存;大蒜5千克洗凈,干毛巾擦凈水,入粉碎機粉碎成細小的顆粒
2、純凈水5千克,加鹽、味精各50克,大火燒開,關火,冷涼至0℃,加入蔬菜汁、蒜末、白糖20克,更多特色湘菜就在唐傑湘菜廚師網,攪拌均勻即可。
鹵蟹製作:
將30隻蟹(每隻約400克)用刷子洗凈,控凈水,入不鏽鋼桶,倒入滷汁,加蓋入0℃保鮮冰箱,浸泡48小時即可撈出,上桌時用刀斬開即可。
製作關鍵:
1、鹵蟹可隨用隨撈,只要保持在0℃保鮮冰箱即可,這樣可儲存10天。
2、蒜末要隨用隨製作,可以起到殺菌、提香的作用。
3、好多師傅有誤區,總是認為腌制東西應該放大量的鹽。其實鹽不是越多越好,尤其海鮮不宜多鹽,只要鹹味夠了就可以,多了反而把海鮮本來的味道遮蓋住了。
一年四季,好象都有屬於它的顏色,秋天是黃色的,冬天是白色的,夏天是什麼顏色,紅色嗎,想到就...
雞蛋豆腐花是我的私房菜,說起這個私房菜,不得不說我家木頭,每次我創意了私房菜,都被木頭說了...
銀條,第一次聽這個菜名的時候覺得它根本就不是吃的東東呀,直到見到它的真面目才相信原來這是可...
提拉米蘇這個甜點喜歡的人可不在少數甚至包括男生前兩周遠在加拿大生活工作的弟弟回來看望父母作...
很喜歡跟著老姐尋找各種美食,品嘗那些「傳說中」的創意人氣菜肴,而今天這款沙拉的想法就來自某...
春回大地,萬物復甦,眼看著葉兒將要綠滿枝頭,這種生機總是讓人心潮澎湃。我們尋找春天,不單單...
米酒蔓越莓冰淇淋主料:純牛奶、蛋黃、蔓越莓、吐司片。輔料:淡奶油、白砂糖、醪糟。米酒蔓越莓...
材料:桃子三個,聖女果少許,黃瓜兩根步驟:1、將聖女果,黃瓜,桃子都洗乾淨,然後聖女果去蒂...
姜芽是老薑在潮濕的環境里生成的嫩芽,肥嫩潔白。一般是收成后洗凈泥土進行腌制或用來烹,味道鮮...
日式飲食,因為口味清淡營養搭配合理,製作方式健康而備受推崇。個人最喜歡的就是各種刺身,雖然...
蔬菜汁鹵蟹鹵蟹的製作方法有很多,但是不用香辛料的做法是很少見的,比如這道——蔬菜汁鹵蟹。許...
蔬菜汁鹵蟹鹵蟹的製作方法有很多,但是不用香辛料的做法是很少見的,比如這道——蔬菜汁鹵蟹。許...
白菜粉條燉牛肉食材牛肉、白菜、粉條、蒜頭、蔥、紅辣椒、生薑、胡椒粉、料酒、鹽、油、味精。做...
豆腐燒白菜食材白菜、豆腐、蔥、蒜、油、鹽、五香粉。做法1、白菜改刀成塊。2、豆腐切條,蔥蒜...
五仁月餅食材:核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂...
家常木須肉(煸炒)【材料】豬裡脊肉150克、雞蛋1個、木耳70克、黃花菜10克、黃瓜1根。...
酸辣白菜食材白菜幫、干辣椒、香醋、鹽、蔥、水澱粉、姜。做法1、白菜洗凈,白菜幫和白菜葉分開...
白菜爆炒胡蘿蔔食材白菜、胡蘿蔔、油、鹽、五香粉、蒜、生抽、醋、糖。做法1、白菜、胡蘿蔔放在...
香辣白菜食材白菜、蔥、花椒、干紅椒、油、鹽、生抽、醋。做法1、白菜洗凈備用,白菜改刀成塊。...
素炒白菜食材白菜、蔥、姜、蒜、辣椒、油、鹽、醋、五香粉。做法1、白菜洗凈控水,改刀成塊。2...