魚肉嫩滑沒腥味的紅燒魚做法介紹

食材:鯰魚、鹽、料酒、薑絲、大蒜末、剁辣椒、生抽、耗油、蔥段做法:1、將魚解剖好清除內臟清洗乾淨,剁成長短均勻的段,放入大碗中2、在碗中加入薑絲,鹽、料酒攪拌均勻,腌制20分鐘(腌制魚這一步很重要,不……

魚肉嫩滑沒腥味的紅燒魚做法詳細內容

魚肉嫩滑沒腥味的紅燒魚做法

食材:鯰魚、鹽、料酒、薑絲、大蒜末、剁辣椒、生抽、耗油、蔥段

做法:

1、將魚解剖好清除內臟清洗乾淨,剁成長短均勻的段,放入大碗中

2、在碗中加入薑絲,鹽、料酒攪拌均勻,腌制20分鐘(腌制魚這一步很重要,不管做任何魚都很實用)所以要牢記這一步。

3、開火燒乾炒鍋,加入適量食用油加熱,接著下入腌好的魚煎至

4、把魚煎至2面微黃,加入料酒,再倒入與魚平行的溫水,之後加入點薑絲,大蒜末,剁辣椒,生抽,耗油,翻炒均勻

5、待汁兒收至微干,加入少許蔥段,就可以關火起鍋,這道非常美味的紅燒魚就做好了