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鮮椒巴掌嫩牛肉做法:1、凈牛肉切成0.5厘米厚的大片,粘上紅苕澱粉后,用壓面機反覆碾壓成大薄片,隨後入開水鍋汆熟,製成半成品。2、鍋里放色拉油燒熱,下泡椒末、青花椒和小米椒碎炒香后,摻鮮湯並放入海帶、……
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鮮椒巴掌嫩牛肉
做法:
1、凈牛肉切成0.5厘米厚的大片,粘上紅苕澱粉后,用壓面機反覆碾壓成大薄片,隨後入開水鍋汆熟,製成半成品。
2、鍋里放色拉油燒熱,下泡椒末、青花椒和小米椒碎炒香后,摻鮮湯並放入海帶、鮮菌、子薑絲稍煮,其間加鹽、味精、胡椒粉和藤椒油調味,再放入牛肉片煮一會兒,起鍋盛窩盤裡,最後舀入炒香的青紅椒圈和青花椒,即成。
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