涼拌豬耳朵花生米食材：豬耳朵、料酒、老抽、蔥花、生薑、八角、花生米、香菜、辣椒、麻辣油等做法：1、豬耳朵洗凈後用料酒腌一會洗凈去掉腥味，加入老抽按摩10分鐘再腌制15分鐘。2、蔥花洗凈，生薑去皮切薄片……
涼拌豬耳朵花生米
食材：豬耳朵、料酒、老抽、蔥花、生薑、八角、花生米、香菜、辣椒、麻辣油等
做法：
1、豬耳朵洗凈後用料酒腌一會洗凈去掉腥味，加入老抽按摩10分鐘再腌制15分鐘。
2、蔥花洗凈，生薑去皮切薄片，生薑，八角，蔥花放到砂鍋底部。
3、豬耳朵連同腌制的老抽一起放入砂鍋里，加入適量的水煮熟豬耳朵。
4、砂鍋里水煮開以後轉中小火煮40分鐘，煮到筷子能輕鬆插過豬耳朵關火。
5、豬耳朵撈出過涼水后瀝干水份，準備調味料的食材，蒜米，辣椒切碎，香菜切碎。
6、取乾淨的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入適量的麻辣油。
7、加入50克的生抽混合均勻，花生米放入鍋里炒熱后加適量的油爆出香味。
8、豬耳朵切成條，豬耳朵和花生倒入調味料碗里，所有的食材混合均勻，撒上芝麻開吃。
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